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    100% Monastrell (Mouvedre)


    Viñedo: Ubicado en la IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco. 1100 msnm Alta densidad, 10.000 plantas por hectarea. Espaldero bajo. Suelo aluvial rocoso, ex lecho del Arroyo Grande.  

    Cosecha: Manual.

    Maceración: Semi-carbonica con 100% de racimo entero por 6 días a baja temperatura.

    Fermentación: Levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 3.000L L, por 21 días, sin contacto pelicular.


    Crianza: 100% en huevo de concreto, sobre lías, 50% por 6 meses, 8 meses de crianza en botella. FML espontanea. SIN PASO POR BARRICA


    La Cave a vin #VinosDeAutor


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